Charmante bourgade située à la pointe de la Champagne, bordée par les forêts d'Othe et de Pontigny, Saint-Florentin apparaît dans un écrin de verdure, pittoresque, étagée sur le flanc d'un coteau. Son église, bâtie sur un mamelon central la domine ; tout autour des maisons, très anciennes pour la plupart, s'agglutinent et, des escaliers dévalent une pente jusqu'à la rivière de l'Armance, dont les eaux vont se jeter dans l'Armançon, après avoir traversé le canal de Bourgogne grâce à un remarquable Pont canal.

Avec quelques 5 000 habitants, appelés les Florentinois et Florentinoises, Saint-Florentin jouit d’une situation géographique avantageuse, au nord de l’Yonne, à moins de 30 km de Chablis et Auxerre, à moins de 50 km de Sens et Troyes, à seulement 1h30 de Paris.